Champagne là vùng cung cấp rượu vang sủi, nằm ở Tây Bắc nước Pháp. Chỉ với các mẫu vang sủi được phân phối tại vùng Champagne mới được gọi là rượu Champagne. Điều này giúp các bạn phân biệt sở hữu những chiếc rượu nho sủi Cava của Tây Ban Nha và rượu Prosecco của Ý. Hãy cộng chung toi khám phá các nét độc đáo của vùng Champagne và các cái rượu Champagne không thể thiếu trên bàn tiệc hiện giờ.
Champagne Charles Heidsieck từ 880.000vnđ/chai
Champagne Piper-Heidsieck từ 940.000vnđ/chai
Champagne Billecart-Salmon trong khoảng một.000.000vnđ/chai
Champagne Henriot trong khoảng 830.000vnđ/chai
Champagne Henri Giraud từ hai.370.000vnđ/chai
Vùng Rượu Champagne (Sâm Banh) Cao Cấp Ở Pháp
Champagne là vùng nằm ở Đông Bắc nước Pháp mang khí hậu lạnh, là nơi sản xuất ra các dòng rượu Champagne được ưa thích trên toàn cầu. Champagne của Pháp là biểu tượng cho sự sang trọng, được tiêu dùng để ăn mừng trong các lễ kỷ niệm và là chất xúc tác cho sự lãng mạn. Chỉ các chiếc rượu nho sủi được sản xuất ở vùng Champagne (Pháp) mới gọi là rượu Champagne và đây là cái vang sủi được Nhận định cao nhất trên toàn cầu. Để phân phối và đặt tên rượu Champagne, những nhà sản xuất của vùng phải tuân thủ những tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt. Ba phường Reims, Épernay và Aÿ nức tiếng sản xuất Champagne, nơi cách phân phối rượu chát truyền thống vừa được phát minh lại vừa được hoàn thiện, tạo ra được 1 công nghệ cung ứng và hương vị rượu chát sủi được ngợi ca và áp dụng trên toàn cầu.
Thổ Nhưỡng, Khí Hậu Vùng Champagne
Thổ nhưỡng đá vôi và đặc trưng là thành toàn bộ đá phấn vùng Champagne với độ túa nước cao và rộng rãi khoáng chất đem đến bắt mắt khác biệt và chất lượng nổi trội. Khí hậu lạnh ở Champagne mang lại vị chua cao cho rượu, mang đến hương vị tươi mát sảng khoái.
Champagne Vintage và Champagne Non-vintage
Champagne vintage (có khi niên vụ trên nhãn chai) được lựa chọn cung cấp tỉ mỉ trong các năm sở hữu chất lượng vượt trội, thường là các phiên bản mang số lượng ít hơn và chi phí cao hơn, nhưng phong cách hoàn toàn khác biệt theo mùa vụ và với khả năng lưu giữ lâu năm.
Champagne non-vintage (không ghi niên vụ trên nhãn chai) được pha trộn trong khoảng rượu nho nho thu hoạch từ đa dạng mùa vụ khác nhau, nhưng vẫn giữ được cá tính nhất quán của nhà cung cấp.
những Giống Nho rộng rãi Để cung cấp Rượu Champagne
Mỗi dịch vụ Champagne sẽ sử dụng giống nho và cách pha trộn khác nhau. bên cạnh đó, sở hữu 3 giống nho tiêu biểu được tiêu dùng đa dạng nhất để tạo nên rượu Champagne ngon là: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.
Chardonnay là giống nho vỏ xanh, góp phần đem đến hương vị tươi mát, sự cao nhã, tinh tế, vị chua sống động và hương thơm của cam quýt và hoa trắng.
Pinot Noir và Pinot Meunier visit this site right here mang hương vị đặc thù, đem lại cấu trúc mặn mòi hơn cho đa dạng pha trộn cùng hương vị quả đỏ và khả năng nuôi giữ lâu năm.
Rượu Champagne sở hữu tỷ lệ lớn Pinot Noir sẽ ngon hơn lúc để lâu năm.
Rượu Champagne 100% trong khoảng Chardonnay sẽ được ghi trên nhãn chiếc chữ: Blanc de Blancs
trong khi Champagne được cung ứng từ Pinot Noir và Pinot Meunier được gọi là: Blanc de Noirs
Ở vùng Champagne, ruộng nho cũng được xếp hạng Grand Cru, Premier Cru, trong đấy điển hình như Ay là Grand Cru được Tìm hiểu cao, được gọi là "vương quốc của Pinot Noir" và cũng là Grand Cru độc nhất vô nhị cho cả Pinot Noir và Chardonnay.
thứ tự cung cấp Rượu Champagne
Bước 1: phân phối rượu chát Nền: thứ tự cung cấp rượu nho nền hơi giống sở hữu việc sản xuất rượu nho trắng. Điều khác biệt độc nhất là rượu nho nền sẽ sở hữu vị chua rộng rãi hơn và nho để cung ứng rượu nho nền được hái sớm hơn.
Bước 2: Bổ Sung con đường Và Men: Đây là quá trình làm cho nên điều khác biệt quan yếu nhất giữa rượu vang thường và vang sủi. với bước này, men và các con phố sẽ được thêm vào rượu vang nền trong cỗ ván rượu. mang giai đoạn này, nấm men sẽ chuyển hóa tuyến đường thành cồn và phóng thích carbon dioxide. Lượng khí cacbonic làm nâng cao áp suất và tạo ra bọt khí cho rượu.
Bước 3: Ủ Rượu có Mã Men Và Riddling: Trong công đoạn lên men lần hai diễn ra trong từng chai rượu, và các chai rượu này được ủ trong hầm với bã men gọi là lees. rượu nho được ủ lâu năm có bã men (sur lees) sở hữu vị mặn mòi và phức hợp hơn ở trong vòm miệng. Riddling là trật tự yêu cầu trong quá trình cung cấp rượu Champagne. Đây là thuật ngữ để chỉ hành động xoay ngược chai rượu nho sủi có tần suất hàng ngày trong 1 khoảng thời kì. Việc xoay chai và dốc dần lên theo phương thẳng đứng sẽ đưa cặn rượu xuống cổ chai. giai đoạn xoay chai này diễn ra từ 3 tuần trước lúc đóng chai.
Bước 4: chiếc Bỏ Cặn Lắng, Thêm Đường: lúc cặn lắng đã được quy tụ ở cổ chai, cổ chai sẽ được trực tiếp nhúng vào nước muối lạnh hoặc bể nitơ lỏng để làm lạnh ở -20 độ C. lúc mở nắp chai rượu, khối cặn lắng sẽ bay ra khỏi chai, lúc này rượu vang sủi trong suốt sẽ còn lại trong chai. Sau đó, đường sẽ được thêm vào chai để tạo được vị và lấp đầy chai vang. Lượng tuyến đường được cho phụ thuộc vào độ ngọt và bắt mắt rượu mà dịch vụ mong muốn.
Bước 5: Đóng Nút Bần, Hoàn Thiện Đóng Chai, Nhãn Mác: Chai Champagne sau khi cái bỏ cặn sẽ được đóng bằng nút bần có hình nấm đặc biệt, và được hoàn thiện đóng chai với nắp và dây kẽm, dán nhãn mác thành phẩm.